Nguyên liệu & Cách làm bún đậu mắm tôm kiểu Hà Nội

Bún đậu mắm tôm là một trong những món ăn được rất nhiều người yêu thích. Vị thơm đậm đà của mắm tôm kết hợp với nước cốt quả quất và vị cay của ớt, giòn giòn của đậu phụ rán, nếu thích bạn có thể thêm chả cốm hoặc thịt lợn luộc để có được món bún đậu mắm tôm thập cẩm thơm ngon.

Để có được món bún mắm tôm thơm ngon như ngoài quán, bạn không cần tốn nhiều thời gian đi xa mà vẫn thưởng thức hương vị đó. Vậy thì hãy học ngay với cách chế biến đơn giản dưới đây.

Nguyên liệu làm món bún đậu mắm tôm

Bún lá 500gam

Thịt chân giò 300 gam

2 miếng đậu phụ

Rau sống: rau kinh giới, tía tô, dưa chuột

Gia vị: đường, giấm ăn, rượu trắng

2 quả quất

1 quả ớt

Bước 1: Rán đậu phụ

Cách rán trứng, đậu, cá không bị dính chảo

Chảo cho lên bếp, đặt nhỏ lửa sau đó cho dầu vào đun sôi.

Đậu phụ cắt vừa, cho vào rán khi dầu sôi.

Đậu được rán vàng cả hai mặt, sau đó xếp ra đĩa.

Đậu phụ được rán vàng cả 2 mặt sau đó cho ra đĩa

Bạn có thể rán  đậu phụ cả miếng  sau đó cắt nhỏ. Tuy nhiên, để có được miếng đậu vàng tốt nhất bạn nên cắt nhỏ rồi mới đem rán.

Bước 2: Luộc thịt chân giò

Thịt chân giò được rửa sạch, sau đó buộc chặt và cho vào nồi. Nước lạnh cho vào nồi ngập thịt và luộc thịt chân giò với lửa vừa. Khi luộc thịt chân giò bạn nên cho ½ thìa soup bột canh vào.

Thịt chân giò sau khi luộc chín, vớt cho vào nồi nước đá lạnh đã được chuẩn bị sẵn. Và có thể thái sau khi thịt nguội.

Thái thịt mỏng, vừa miệng ăn.

Thịt chân giò luộc, thái lát mỏng vừa miệng ăn

Bước 3: Làm rau

Rau kinh giới được nhặt sạch lá úa, bỏ phần cuống rau già và đem rửa sạch, để ráo nước.

Dưa chuột gọt vỏ, thái lát nhỏ

Bước 4: Làm mắm tôm

Cho thêm gia vị, đường, ớt, dấm ăn, rượu trắng, dầu nóng quấy đều để có bát mắm tôm thơm ngon

Cho 1 lượng mắm tôm đủ ăn vào bát, thêm đường quấy tân cho mắm bớt mặn.

Tiếp theo cho dấm ăn và chút rượu trắng đánh sủi bọt

Lấy dầu ăn vừa được rán đậu cho vào bát mắm tôm, quấy đều và cho thêm vài lát ớt thái mỏng.

Bước 5: Dọn ra đĩa

Sau khi sơ chế và chế biến xong nguyên liệu, bạn đã hoàn thành cách làm bún đậu mắm tôm Hà Nội thơm ngon. Lúc này bạn chỉ cần dọn ra đĩa và trang trí đĩa bún đậu sao cho đẹp mắt.

Bún lá được cắt thành những miếng nhỏ vừa miệng ăn,  sau đó cho vào góc đĩa hoặc mẹt. Xếp đậu phụ rán 1 góc, thịt luộc 1 góc và cho rau sống, dưa chuột lên trên.

Bún đậu mắm tôm thơm ngon cho gia đình bạn ngày cuối tuần

Ngoài đậu phụ, thịt chân giò bạn có thể món bún đậu mắm tôm với chả cốm, lòng rán hoặc giò tai,… để thay đổi khẩu vị, cho món bún đậu thêm đa dạng, hấp dẫn.

Như vậy, với cách làm bún đậu mắm tôm này, chúng ta đã có được món bún đậu mắm tôm Hà Nội hấp dẫn, thơm ngon mà vô cùng đơn giản. Cuối tuần tụ tập bạn bè cùng làm và ăn thịt thật tuyệt. Đừng quên nhai kẹo cao su cho thơm miệng ngay sau khi ăn bún đậu mắm tôm.